Barjene izdelke pripravljamo iz prašičjega plečeta, govejega vrata ali podplečja ter mesnate slanine. Soljeno in začinjeno meso zmeljemo in ga damo v kuter, kjer ga sesekljamo v mesno testo. z njim napolnimo ovčje  ali prašičje ovitke. Izdelek damo na vroči dim, po dimljenju pa zložimo v kotle na kuhanje. Kuhan izdelek dobro ohladimo. Mesno testo za mesni sir damo v modele in ga pečemo v pečici.

Barjeni izdelki so:
hrenovke,mini hrenovke, telečje hrenovke, pivska, safalada, mesni sir, posebna salama.