Maščobni izdelki

Domača zaseka je sestavljena iz prašičjega mesa in mesnate slanine. Vse skupaj nasolimo z morsko soljo in damo za dva do tri dni v razsoljevanje. Po treh dnevih ju obesimo in prekadimo s hladnim dimom. Po prekajevanju, surovino zmeljemo in ji dodamo začimbe ter spakiramo v posodice.
Mast in ocvirkova mast je sestavljena iz mesnate slanine in sala. Sestavini zmeljemo in damo v kotel, kjer se cvre nekaj ur. Ko je cvrtje končano se mast precedi v posodice, tako nam ostanejo ocvirki. Te pretresemo v posodice in zalijemo z mastjo.

Maščobni izdelki so:
domača zaseka, mast, ocvirkova mast.

2018-11-19T20:11:53+00:00