Poltrajni mesni izdelki:

Poltrajne izdelke pripravljamo iz prašičjega plečeta, govejega vrata ali podplečja in mesnate slanine. Meso nasolimo, dodamo začimbe in ga napolnimo v prašičje ovitke. Po polnjenju jih prekadimo z vročim dimom. Poltrajni izdelki so: želodec za kuhanje, želodec za kuhanje s kašo, gorenjska klobasa, mini klobasa, mesena klobasa, goveja [...]

Poltrajni mesni izdelki: 2018-05-15T08:53:39+00:00

Prekajeni kuhani izdelki:

Prekajeno meso se pripravlja na klasičen način. Suho soljenje, namakanje v solnici in prekajevanje z bukovimi drvi. Proces nasoljevanja traja od dva do tri tedne, odvisno od velikosti kosov. Po prekajevanju meso skuhamo. Kuhanega ohladimo in pripravimo za prodajo. Prekajeni kuhani izdelki so: kuhana šunka s kostjo, kuhana [...]

Prekajeni kuhani izdelki: 2018-05-15T08:53:39+00:00